Bolinus brandaris, conocido comúnmente como cañaílla en la Comunidad Valenciana, es un molusco gasterópodo marino perteneciente a la familia Muricidae. Este molusco es especialmente valorado por su carne, que es considerada un manjar en la gastronomía local.

Características:

• Concha: La concha del Bolinus brandaris es robusta y de forma ovalada, con espinas prominentes a lo largo de sus bordes. Posee un color que varía entre el marrón y el beige, con un interior perlado.
• Tamaño: Puede alcanzar una longitud de hasta 10 cm, aunque generalmente se encuentra alrededor de los 7 cm.
• Hábitat: Se localiza principalmente en las costas del mar Mediterráneo, incluyendo las aguas que bañan la Comunidad Valenciana. Prefiere fondos arenosos o fangosos, a menudo en aguas no muy profundas.
• Alimentación: Es un depredador que se alimenta de otros moluscos y crustáceos, utilizando su rádula para perforar las conchas de sus presas.

En la Comunidad Valenciana, el Bolinus brandaris es apreciado no solo por su valor culinario, sino también por su importancia en la biodiversidad marina. La recolección de la cañaílla se lleva a cabo de manera controlada para asegurar su conservación y sostenibilidad.