Mollusca Callista chione, conocida localmente como chirla fina, es un molusco bivalvo perteneciente a la familia Veneridae. Esta especie es común en las costas de la Comunidad Valenciana y es apreciada tanto por su valor gastronómico como por su importancia en los ecosistemas marinos.

Características:

• El caparazón es de forma ovalada y lisa, con una longitud que puede alcanzar los 10 cm.
• Presenta un color que varía del marrón al rojizo, con posibles tonos amarillentos.
• La superficie presenta líneas de crecimiento concéntricas bien definidas.
• El interior del caparazón es de color blanco a rosado.

Hábitat y Distribución:

• Vive enterrada en los fondos arenosos y fangosos del litoral.
• Se encuentra a profundidades que van desde unos pocos metros hasta más de 100 metros.
• Es común en el mar Mediterráneo y también se puede hallar en la costa atlántica europea.

En la Comunidad Valenciana, Callista chione goza de popularidad en la cocina local, siendo empleada en una variedad de platos debido a su sabor suave y textura agradable. Su recolección y consumo son parte de la tradición marítima de la región.