Aequipecten opercularis, comúnmente conocida como vieira o concha de peregrino, es un molusco bivalvo perteneciente a la familia Pectinidae. Se encuentra en las costas de la Comunidad Valenciana, donde es apreciada tanto por su valor gastronómico como por su belleza natural.

• Descripción: La vieira tiene una concha característica en forma de abanico, con costillas marcadas que irradian desde su punto de unión. La concha suele presentar una coloración variable, que puede ir desde el marrón rojizo hasta el blanco, a menudo con patrones radiales o manchas.
• Hábitat: Habita fondos arenosos o fangosos del litoral valenciano, hasta una profundidad de 100 metros. Su presencia es especialmente notable en zonas con corrientes moderadas, que facilitan su alimentación por filtración.
• Alimentación: Aequipecten opercularis se alimenta filtrando pequeñas partículas de alimento presentes en el agua, como plancton y materia orgánica en suspensión.
• Importancia económica: Este molusco es altamente valorado en la gastronomía, siendo un ingrediente destacado en platos tradicionales de la Comunidad Valenciana. Su sabor delicado y textura suave la convierten en un manjar degustado en diversas preparaciones culinarias.
• Conservación: Aunque no se considera en peligro, es importante gestionar su pesca de manera sostenible para garantizar la conservación de la especie y la salud de los ecosistemas marinos locales.