Mimachlamys varia, conocida localmente como zamburiña, es una especie de molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae. Este molusco es ampliamente reconocido por su llamativa concha que presenta colores variados, incluyendo tonos de marrón, naranja, amarillo y púrpura.

La zamburiña es común en el Mediterráneo, incluida la Comunidad Valenciana, y se encuentra típicamente adherida a sustratos duros en el lecho marino. Este molusco es de tamaño medio, con un diámetro de concha que puede variar entre los 5 y 8 centímetros.

Sus características principales incluyen:

• Concha variada: como su nombre indica, presentan conchas con diseños y colores diversos, lo que les brinda un notable camuflaje.
• Movilidad: aunque muchas veces se encuentran fijas al sustrato, son capaces de moverse propulsándose con ráfagas de agua que expulsan cerrando rápidamente sus válvulas.
• Filtración: como otros bivalvos, la zamburiña es un filtrador, alimentándose de plancton y pequeñas partículas orgánicas disueltas en el agua.

Este molusco no solo es importante desde el punto de vista ecológico, sino que también tiene valor gastronómico, siendo apreciado en muchas preparaciones culinarias. En la región, a menudo es utilizado en platos de mariscos que destacan por su sabor delicado y textura suave.