Rhizopus stolonifer es un hongo filamentoso que pertenece a la familia Mucoraceae y es uno de los mohos más comunes del mundo. Es conocido por su capacidad de crecer rápidamente y por formar masas algodonosas de color blanco que eventualmente se vuelven negras debido a la producción de esporangios. En la Comunidad Valenciana, al igual que en otras zonas, este hongo puede encontrarse sobre alimentos como el pan y las frutas en descomposición, donde es más comúnmente conocido como el "moho del pan".

• Características:
  • Presenta hifas ramificadas, no septadas, lo que significa que no tienen divisiones internas.
  • Cuando madura, sus esporangios desarrollan un color negro característico.
• Hábitat: Crece en ambientes ricos en materia orgánica, especialmente en condiciones de humedad y calor.
• Importancia:
  • En el ámbito de la agricultura y la alimentación, se le considera un problema, ya que puede arruinar cosechas y alimentos almacenados.
  • Tiene aplicaciones industriales en la producción de ácidos orgánicos.
• Precauciones: Es importante controlar su propagación para evitar contaminaciones alimenticias.